なんちゃって東南アジア料理企画今回は、ベトナム料理 バインミー っぽいもの！
東南アジアっぽいものを作ってみた企画！
買い物に行かずに、日本の家にあるもので作る！
日本の家にある材料で、エスニック料理のエッセンスを取り入れつつ、
奇抜では無いものの気分は東南アジアに浸りたいという企画です。
なので、本場の味からはかけ離れています。所謂、カレーみたいなもんです。
インドカレーと日本のカレーって全然違うじゃないですか。
つまり、私がしようとしてるのは、そういうことです。
これの時にちょっと紹介した、ベトナムのサンドイッチの「バインミー」。
ベトナムって東南アジアでもフランス領だったこともあり、パンがとっても美味しいらしいのです。
らしいって・・・え？私はベトナムに行ったことがないんですよね〜行ってみたい国の一つです！
今一番行ってみたいかも！
バインミーをお弁当シリーズの時ににあげていますが、実はお弁当向きじゃなかったりします。
なぜかというと、せっかくのパリパリのパンがフニャけてしまうからです。
だけど、食材を選べば、お弁当にできると思います！
この記事が大好きなのです。バインミーを現地の食材ではなく、コンビニやスーパーで出来合いのもので作るっていう。
特に、バインミーはレバーパテを入れるというハードルがありますが、この方はコンビニで買った焼き鳥の鳥レバーを入れているんです。
天才ですか・・・と思いました。焼き鳥だと、鳥のつくねがいい仕事するというのも意外な発想です。
鳥のつくねをパンに挟むなんて、カッコ良すぎる！！
調味料もすごくシンプルで、全然東南アジア特有のものを使わないのが本当にすごい。
そもそも、ベトナムの食材って、日本でも馴染みの深いものがあります。
例えば、魚介の練り物、日本でははんぺんやさつま揚げなどと呼ばれていますが、ベトナムにも煮たようなものがあります。
麺料理の具材としてもよく登場し、バインミーにも薄くスライスされて挟まっています。
そして、日本には正月に食べる紅白なます、実はバインミーに挟む定番の具材なんです。
お弁当としてのバインミーには、別添えで持っていって、現地で挟んだ方がいいかもしれませんが、とても馴染みのある食べ物ですよね。
そして、大葉も香草としてよく出てきます。大葉以外にもベトナムには豊富な香草があります。
さて、バインミーの話に戻りますが、東南アジアとか中国って、お弁当という文化があまりないんですよね。
市場が栄えているから、温かいものをどこでも手に入れられるし、安い。お弁当を持つ習慣が無いようです。
（テイクアウトという文化はもちろんあります。でも出来立てを届けてくれます）
コンビニ弁当が苦戦したという話も有名ですが、やはりバインミーもお弁当として売られている訳ではなく、
出来立てを出してくれるので、長らく持ち歩くのには向いていない。
（もしかしたら前回紹介したサバサンドもそうかもしれませんね）
だから、サンドイッチを持ち歩くのであれば、できるだけ具材とパンは別々にしたほうが良いかもです。
アメリカのお弁当で、お母さんが、パン、チーズ、りんごを持たせてくれたという話を効いたことがあります。
パンにチーズを挟み、りんごをかじるというものです。あればポテトチップスとかクラッカーとディップ缶。
とても気軽なスナックです。
パンとチーズを別々で持ち歩く感覚で、バインミーも具材を別々に持ち歩けば、美味しい状態で食べられるかもしれません。
バインミー用のパンが売っていないので、手作りした時のパンです。
ちょっと発酵が足りなかったのか小さめのパンになりましたが、とても雰囲気が出ていると思います。
具材はなんだったかな・・・鳥の照り焼き、ネギ、玉ねぎ、にんじんのなます、だったかな。
手作りパンのレシピはこちら。
