この前は、●●の素無しで中華料理を作りましたが、
◯◯の素無し！少ない調味料で中華料理！麻婆豆腐、回鍋肉、麻婆茄子、炒飯、エビチリ、酢豚、八宝菜(中華飯、五目焼きそば、皿うどん)、青椒肉絲
今回は、ルウ無しでハヤシライス、クリームシチュー、カレーが作れることをご紹介♥
だいたいの手順は、
（１）材料炒めて味付けする
（２）小麦粉入れて炒める
（３）水、だしを入れて煮る
（４）最後の調味する
ポイントは、小麦粉を入れて炒めること！！
これをすることで、ホワイトソースを作ったり、
ブラウンソースを作ったりする手間が省けます。
クリームシチュー
小麦粉多めにすれば、グラタンのホワイトソースになる！
牛乳消費にも。市販のものがこってりすぎてあまり好きではない場合には、
ルウ無しにチャレンジ。
ルウ無しで、あっさりしすぎてしまう場合は、バター多め、チーズをプラスすると濃厚な味わいに。
★ ポイント調味料★
小麦粉と牛乳とバター、塩コショウがあればできます！
下記のシンプルな味もいいですし、コンソメを１つ加えてもOKです。
濃厚にしたい場合は、チーズを加えても！
白ワインはなくてもおいしいです。
ハヤシライス
セールで買った、激安薄切り牛肉を美味しく変えてくれる画期的な簡単料理です。
しかも、カレーなどと違い、煮込みが不要で、３０分程度で出来上がってしまいます。
急に、子どものお友達が昼またぎで遊びに来た時や、
彼ご飯を振る舞う時などに、最適です！子供や男性に人気の味です。
赤ワイン消費にもぴったりです！！たっぷり使うのでね！！！
赤ワインなくても美味しいです。子供には赤ワインなしで！
きのこたっぷり入れると、きのこ嫌いな子もパクパク食べてくれます。
リメイクその１：デミグラスソースとして
このハヤシライスも作って保存しておくと便利です。
例えば、煮込みハンバーグのソースとして。
１人分しか余っていない時は、
オムハヤシでボリュームアップして。
ハンバーグのソースとして。
デミグラスソースとして活用すると、いろんなアイデアが浮かびます。
デミグラスソースとして使う時は、トマト感控えめにすると良いです。
デミグラスソース活用例はこちら↓
リメイクその２：ボロネーゼ風パスタ
最後に微妙に残ったハヤシの鍋に、茹でたパスタを入れて混ぜると、おいしいボロネーゼ風に♥
塩・胡椒で少し調味すると良いです。
お鍋もキレイになって、一石二鳥です！
★ ポイント調味料★
トマト缶や、トマトジュースも無し！！赤ワイン無しでも美味しいです。
ローリエも無しでもOK！ちょっと熟しすぎて、加熱したいトマトいれても爽やかさアップで美味。
カレーライス
カレーライス、ルウを使わないで作る方法って、本格的なインドカレーのこと・・・？
そんなにスパイス用意できない！！！って思わないでください。
カレー粉を使った、簡単な材料でできます。
★ ポイント調味料★
カレー粉。カレー粉が無いと始まりません。
後は一般的に各ご家庭にあるものでOK！
カレー粉は、カレールウではなく、こういうやつね↓
下記レシピはシンプルなものですが、
工夫としては、チョコレートやココアパウダー、インスタントコーヒーの粉を入れるなど、
工夫がされています。
個人的には、下記が一番家にあるもので作れそう。
じゃがいもを抜いているのは、冷凍できないから・・・。
・油（サラダ油、オリーブオイル等）・・・大さじ２
・にんにくチューブ ・・・5cm
・しょうがチューブ ・・・10cm
・バター ・・・大さじ２
・薄力粉 ・・・大さじ４
・カレー粉 ・・・大さじ３
・水 ・・・１カップ＋４カップ
■ 調味料
・コンソメ ・・・３個
・ケチャップ ・・・大さじ２
・ウスターソース ・・・大さじ１
・砂糖 ・・・小さじ１
■ 具材
・肉 ・・・３００ｇ
・人参 ・・・１本
・きのこ ・・・半パック
・玉ねぎ ・・・大１個
・塩、コショウ ・・・各少々
私は、炒めた具材を出し入れせず作ってしまいます。
（１）にんにくとしょうがを油でいため、香りを出し、
（２）具材をすべて炒めたら、
（３）カレー粉をまぶして炒めて、次に小麦粉をまぶして炒めます。
（４）水と調味料をすべて入れて、煮込んで、最後にバターを入れる
という流れで作ります。
どれも簡単！是非お試しあれ〜！