この前は、●●の素無しで中華料理を作りましたが、

◯◯の素無し!少ない調味料で中華料理!麻婆豆腐、回鍋肉、麻婆茄子、炒飯、エビチリ、酢豚、八宝菜(中華飯、五目焼きそば、皿うどん)、青椒肉絲

今回は、ルウ無しでハヤシライス、クリームシチュー、カレーが作れることをご紹介♥

だいたいの手順は、

(1)材料炒めて味付けする

(2)小麦粉入れて炒める

(3)水、だしを入れて煮る

(4)最後の調味する

ポイントは、小麦粉を入れて炒めること!!

これをすることで、ホワイトソースを作ったり、

ブラウンソースを作ったりする手間が省けます。

 

 

クリームシチュー

小麦粉多めにすれば、グラタンのホワイトソースになる!

牛乳消費にも。市販のものがこってりすぎてあまり好きではない場合には、

ルウ無しにチャレンジ。

ルウ無しで、あっさりしすぎてしまう場合は、バター多め、チーズをプラスすると濃厚な味わいに。

★ ポイント調味料★

小麦粉と牛乳とバター、塩コショウがあればできます!

下記のシンプルな味もいいですし、コンソメを1つ加えてもOKです。

Screenshot of delishkitchen.tv

濃厚にしたい場合は、チーズを加えても!

Screenshot of www.kurashiru.com

白ワインはなくてもおいしいです。

 

 

ハヤシライス

セールで買った、激安薄切り牛肉を美味しく変えてくれる画期的な簡単料理です。

しかも、カレーなどと違い、煮込みが不要で、30分程度で出来上がってしまいます。

急に、子どものお友達が昼またぎで遊びに来た時や、

彼ご飯を振る舞う時などに、最適です!子供や男性に人気の味です。

赤ワイン消費にもぴったりです!!たっぷり使うのでね!!!

赤ワインなくても美味しいです。子供には赤ワインなしで!

きのこたっぷり入れると、きのこ嫌いな子もパクパク食べてくれます。

 

リメイクその1:デミグラスソースとして

このハヤシライスも作って保存しておくと便利です。

例えば、煮込みハンバーグのソースとして。

1人分しか余っていない時は、

オムハヤシでボリュームアップして。

ハンバーグのソースとして。

デミグラスソースとして活用すると、いろんなアイデアが浮かびます。

デミグラスソースとして使う時は、トマト感控えめにすると良いです。

デミグラスソース活用例はこちら↓

Screenshot of kinarino.jp

 

リメイクその2:ボロネーゼ風パスタ

最後に微妙に残ったハヤシの鍋に、茹でたパスタを入れて混ぜると、おいしいボロネーゼ風に♥

塩・胡椒で少し調味すると良いです。

お鍋もキレイになって、一石二鳥です!

 

★ ポイント調味料★

トマト缶や、トマトジュースも無し!!赤ワイン無しでも美味しいです。

ローリエも無しでもOK!ちょっと熟しすぎて、加熱したいトマトいれても爽やかさアップで美味。

Screenshot of www.sapporobeer.jp

 

 

カレーライス

カレーライス、ルウを使わないで作る方法って、本格的なインドカレーのこと・・・?

そんなにスパイス用意できない!!!って思わないでください。

カレー粉を使った、簡単な材料でできます。

★ ポイント調味料★

カレー粉。カレー粉が無いと始まりません。

後は一般的に各ご家庭にあるものでOK!

カレー粉は、カレールウではなく、こういうやつね↓

 

下記レシピはシンプルなものですが、

工夫としては、チョコレートやココアパウダー、インスタントコーヒーの粉を入れるなど、

工夫がされています。

Screenshot of joshi-spa.jp
Screenshot of cookpad.com

 

個人的には、下記が一番家にあるもので作れそう。

じゃがいもを抜いているのは、冷凍できないから・・・。

・油(サラダ油、オリーブオイル等)・・・大さじ2
・にんにくチューブ        ・・・5cm
・しょうがチューブ        ・・・10cm
・バター             ・・・大さじ2
・薄力粉             ・・・大さじ4
・カレー粉            ・・・大さじ3
・水               ・・・1カップ+4カップ
■ 調味料
・コンソメ            ・・・3個
・ケチャップ           ・・・大さじ2
・ウスターソース         ・・・大さじ1
・砂糖              ・・・小さじ1
■ 具材
・肉               ・・・300g
・人参              ・・・1本
・きのこ             ・・・半パック
・玉ねぎ             ・・・大1個
・塩、コショウ          ・・・各少々

 

私は、炒めた具材を出し入れせず作ってしまいます。

(1)にんにくとしょうがを油でいため、香りを出し、

(2)具材をすべて炒めたら、

(3)カレー粉をまぶして炒めて、次に小麦粉をまぶして炒めます。

(4)水と調味料をすべて入れて、煮込んで、最後にバターを入れる

という流れで作ります。

 

どれも簡単!是非お試しあれ〜!