ル・クルーゼで作ると美味しいよと教えてもらったのが、ラタトゥイユ！
ラタトゥイユは、今の季節には嬉しいですね。
野菜が高騰していますが、運良く、
パプリカの赤と黄色を100円、
ナスを4本入りで300円、
中トマトを6個入りで300円
で手に入れることができました。
これはラタトゥイユしかない。
教えてもらってから、わざわざ材料を買いに行ったというよりは、
頭の片隅にあって、材料が引き寄せられてきた感じです。
実家から送られてきた玉ねぎも、まだあります。
ということで、ラタトゥイユを作ってみました。
作り方は至って簡単です。
私はトマト缶を買わないので、ケチャップの味付けです。
オリーブオイルとニンニクの香りを出して…とかやるんですが、私の作り方はそういう工程すらないです。
片っ端から、さいの目切りにした野菜をバットに移すことなく、鍋に放り込みます。
オリーブオイルとニンニクのすりおろしを回しかけて、炒めます。
火が通ったら、水をひたひたよりは少なめに入れて、コンソメキューブを1つ、砂糖小さじ1を入れ、ひと煮立ちさせます。
煮立ったら、塩胡椒をして、蓋をして弱火で5分煮て、蓋を開けずにそのまま冷めるまで放置。
食べる前に再加熱して、出来上がりです。
この前作った、食パンと食べるもよし、パスタソースにして食べるもよし、使える料理です。
タバスコを足したりチーズを足しても美味しいです。
カレー粉を足したら、夏野菜カレーになるんじゃないかな？
菜食に飽きたら、チキンやタラを焼いたり蒸したりして、ソースとしてラタトゥイユをかけるのもいいですね。
可能性が広がる料理です。